Estou quase recuperada. Tive uma infeccao na pleura que me rendeu mais de um mes de tosse e idas ao hospital. Fui melhorando (embora ainda esteja tossindo!), mas o trabalho se acumulou. Alem disso, aconteceram umas reviravoltas na minha vida. Nao deixei de ler os blogs, mas nao podia me comprometer a continuar escrevendo e me sentia culpada. Mesmo porque a culpa rege a minha historia. Eeee!
Deixei de me alimentar bem, nao cozinhei por varias semanas e parei de fazer exercicios. Fiquei so me recuperando e trabalhando. E comendo toda a comida vegetariana que pudesse caber no meu estomago. Cuuuuulpa. Ansiedaaaaade.
Vou voltando aos poucos, e quem sabe retomando meu antigo modo de vida. Bom, nao vou poder exatamente retomar. O trabalho nao vai deixar. Mas quem sabe eu consiga me comprometer pelo menos um pouco.
Obrigada pelos recados e pela preocupacao! Vou me esforcar para nao deixar nossas conversas morrerem.
Estou com uma infeccao pulmonar. A poluicao de Pequim e uma gripe que tive posteriormente pioraram a situacao, porque eu tenho asma. Nao estou muito mal e vou trabalhar amanha, mas ando bem devagar para outras coisas. Ate tinha preparado uns posts, entao, quando puder termina-los, vou publicar.
Estive viajando, mas antes de ir tive um problema com o (a) UOL que eh facil de explicar: eles deixaram de aceitar cartao de credito internacional para pagamento, so que sem qualquer aviso previo. Como eu moro no exterior, o cartao internacional era a minha unica opcao: ou seja, fiquei com a mensalidade pendente sem poder pagar, e tambem sem acesso. Ate escrevi para o PROCON, que me informou que o UOL teria que me possibilitar outra forma de pagamento, ao menos para liquidar a divida involuntaria. Mas desisti de iniciar um protesto global, em que nos, assinates no exterior, queimariamos virtualmente nossos boletos e cancelariamos nossa contas. Vou admitir: mamae pagou porque eu nao fico sem a minha assinatura, e porque nao quero meu nome no SPC. Sou ovelhinha mesmo. Mas nao quero que ela passe a quitar minhas mensalidades daqui para frente. Tudo vai ser diferente. Entao vou ver o que posso fazer e ate o fim do mes decido se vou mudar de endereco.
No mais, estou com o corpo exaurido e (aiaiai) inflado pelas iguarias oleosas que me foram servidas nos ultimos dias. Meu estomago disse nao aos meus abusos gastronomicos, e agora estou aqui me sentindo como se estivesse andado de montanha-russa por 8 horas seguidas. Bom, foi quase isso:
Vou me recuperando aos poucos e visitando voces de acordo com as imposicoes das minhas funcoes gastricas. Ate amanha acho que ja me ponho aprumadinha. Mas, repito, fiquei muito feliz pelos recados!
Nao viro, nao. Nao consegui superar. Sei que esse blog nao se presta a essas coisas, mas acho que a coluna de hoje do Nelson de Sa, da Folha de Sao Paulo, tem que ser divulgada em muitos blogs, ja que o acesso eh restrito a assinantes. A nao ser, eh claro, que a Folha Online o disponibilize. Se eu perceber que isso aconteceu, vou apagar esse post. Portanto melhor nao comentarem, ta?
Perdoem-me os que vem aqui por isso. Copio alguns trechos da coluna a seguir.
No alto da home do Globo Online, "Presidente da TAM chora em missa pelas vítimas". Um dia antes, na coluna de Mônica Bergamo, a nota "Ensaio" dizia que "a TAM contratou empresa de "crise de imagem", seus diretores fizeram "media training" antes de conceder entrevista".
GLOBO E A TAM Nas manchetes do "Jornal Nacional" de sábado, "Um laudo diz que a pista de Congonhas, mesmo molhada, tem atrito para evitar acidentes, mas dois pilotos da TAM dizem ao "JN" que a chuva deixa a pista escorregadia demais". Na reportagem, depois, foram quatro frases para o laudo do IPT, no meio de dois longos diálogos com os pilotos, que "falaram com exclusividade" e, por outro lado, "com autorização da TAM".
BAND E A GLOBO Não foi o "JN" que deu primeiro as imagens -de circuito interno- do Airbus em alta velocidade na pista de Congonhas, como registrou esta coluna. Foi o "Jornal da Band". Uma produtora da Bandeirantes declarou ao site de mídia Comunique-se que flagrou um técnico da Infraero dizendo que entregaria o vídeo "primeiro para a Globo, pedido de Brasília". A produtora então pressionou e conseguiu as imagens. Antes.
O ACIDENTE ANTERIOR
Sexta no "Newsday", de Long Island, subúrbio de Nova York, "Pilotos intimados a testemunhar no Brasil". São ainda os dois do Legacy que derrubou o Boeing da Gol, que voltaram para Long Island e, segundo o advogado de ambos, querem cooperar, "desde que não saiam daqui". Em seu blog, o colunista de viagens de negócios Joe Sharkey, que estava no Legacy, postou ontem não estar "alegre" com o novo acidente -e que segue tratando do caso porque "as autoridades brasileiras criminosamente pegaram para bode expiatório dois pilotos americanos".
A Valerie falou dos musculos da fabulosa Jennifer Beals, em "Flashdance", nos anos 80, quando tinha tanta gente flacida.
E eu fiquei humilhada quando vi uma escultura datada de 1 seculo A.C., mostrando as pernas de uma etrusca:
Humpf, e olha que o pilates nem existia na epoca; sabemos disso porque ele estava la lavando as maos em tempos outros (OK, essa foi pessima). Tambem nao tinha barriga, essa ai. Entao ta, fia.
Elas tambem se arrumavam melhor do que eu - nao que isso seja uma surpresa para mim, mesmo em se tratando de mulheres de mais de 2 mil anos atras. Vejam esse brinco elaboradissimo que eu nunca aguentaria usar, por causa do peso:
As etruscas davam de mil a zero nessa pessoinha aqui. A Jennifer Beals, ja moca nos inicio dos anos 80, ainda da de trocentos mil a zero em moi. E eu nem falei das espartanas! Nem falei!
Estive ausente, estive meio triste sem razoes factuais para isso. Depois de terca, arranjei uma razao. Mas ja estou de volta, e cozinhando.
Quis fazer um antepasto de berinjela sem azeite, ou pelo menos sem assar tudo no azeite, pelos motivos de que ja falei no post anterior.
A receita desse antepasto eh tradicional. Os ingredientes sao:
- 1 berinjela grande (gigantesca... equivale a 2 berinjelas normais) - 1 cebola grande - 1 pimentao vermelho e 1 pimentao verde - agua filtrada - 50 g de passas pretas e 50 g de passas brancas - azeitonas pretas - 2 colheres (sopa) de molho tamari ou sal a gosto - temperos: pimenta moida, noz-moscada, folhas de louro, oregano - 3 colheres (sopa) de vinagre de maca (opcional)
Assei a cebola com a berinjela em 1 copo americano e meio de agua, a 200 graus, por cerca de 50 minutos, num recipiente tampado com vidro refratario. Poderia ter usado papel de aluminio para cobrir, ao inves. A quantidade de agua depende do recipiente, a ideia eh nao grudar. Nao tenha medo de usar um pouco mais de agua.
Quando a berinjela estava macia, assei por mais cerca de 20 minutos com o recipiente aberto, para a agua ir secando (mas nao completamente!). Depois retirei do forno, acrescentei os outros ingredientes (menos as azeitonas) e assei por mais uns 15 minutos.
Sim, o preparo eh lento e portanto nao eh uma receita economica/ecologica. Mas eh uma receita light. O gosto ficou otimo mesmo logo depois que tirei do forno, mas bom mesmo eh deixar marinar por pelo menos 24 horas.
Com o antepasto ja frio, acrescentei as azeitonas, o vinagre e tambem reguei com um pouco de azeite. Mas, repito: o azeite nao eh necessario. Usei porque vou precisar das calorias, e porque quero que o antepasto se conserve por mais tempo.
Eu penso que o sabor nao seria o mesmo se esse prato fosse feito na panela, mas pode ser que fique bom tambem. Dificil imitar a consistencia de berinjela assada, ne?
Cuidado com o sal nessa receita. As azeitonas ja sao bem salgadinhas. Eh bom caprichar no oregano e nos outros temperos.
O tempo no forno pode variar. Meu forno, karma da minha vida, eh eletrico.
Importante! De 15 em 15 minutos, tire do forno e mexa bem. Acrescente mais agua se o assado estiver seco.
Nesses dias passados eu praticamente so consegui comer coisas cruas. Eu prefiro os crus aos cozidos, na verdade tenho uma certa simpatia pelo crudivorismo. Costumo me render aos cozidos no jantar, o que NAO eh bom. Seria melhor deixa-los para o almoco.
O fato eh que eu ainda gosto de um fogaozinho, e dos licopenos (bioflavonoides), que existem em maior abundancia quando alimentos ricos em beta-caroteno sao cozidos. DiziaTereza de Avila que Deus se encontra entre as panelas quando alguem cozinha. Nao, eu nao sou catolica, nao sou nem ao menos religiosa, mas nao sou tapada o suficiente para nao ser capaz de dar um contexto pessoal a frase.
Toda essa enrolacao para mostrar o jantar de ontem:
Grao de bico com molho de tomate caseito, abobrinhas e azeitonas com arroz integral. Comi com salada verde.
O arroz integral foi feito em panela de pedra, sem temperos, e para mim nao tem coisa melhor. Nao refoguei o alho do molho. Se voce gosta de azeite, minha sugestao eh de usar sempre quando o prato ja estiver pronto e nao muito quente. Azeite bom eh azeite cru. Azeite aquecido eh gordura saturada - portanto nao eh mais azeite.
Ah, eu nao tiro as peles dos tomates quando nao tem visita... Esses tomates nao mereciam ser desperdicados. Mas eh que ha quem nao goste.
Mas nao como esse prato com muita frequencia. ODEIO descascar grao-de-bico, mesmo com Bryan Ferry tocando ao fundo. Ah, sim. O grao-de-bico tem que ser descascado. Aquelas malditas pelezinhas transparentes nao sao comestiveis, e portanto sao indigestas.
Tem que tirar a pele do grao-de-bico, nao tem que tirar a pele do tomate, azeite so cru... as vezes eu me acho muito complicada.
... E claro que, para vegetarianos, alem das saladas o que mais ha para comer sao sopas e saladas. Eu enjoei mesmo de massas, apesar da gente ter experimentado algumas maravilhosas, caseiras, fresquinhas. Logo no inicio da viagem, ja estava obcecada por frutas, que, por causa dos horarios das palestras, eram dificeis de encontrar. Dai uma vez me desesperei e pedi frutas num restaurante, mesmo sem entender direito qual era o preco e imaginando que seriam caras. E me serviram essas frutas que estao no centro da montagem! Achei que fosse cobrar por todas! Que nada. Cobraram so pelo que comi.
As imagens que estao a direita sao antipasti. Vao servir de inspiracao entradas que eu fizer aqui em casa, em versoes menos gordurosas, espero, acredito. O prato da ultima foto eh feito com cogumelos porcini e foi devorado em Roma, num restaurante cheio de estudantes americanos barulhentos, que no entanto obedeciam ao garcom indie que bradava por silenzio. Os outros pratos foram comidos em restaurantes menos turisticos em Perugia, em meio a familias e conversas ate agradaveis (quase sempre) com os donos.
(Nao se enganem com as minhas palavras em italiano... passei altas vergonhas tentando me comunicar num italiano feijoadonico.)
Comi ate as tripas virarem do avesso mesmo. Mas acontece que Perugia eh uma cidade cheia de escadas. Quer ir a algum lugar? Vai ter que subir ou descer escadas ou morros. Vai ter que andar por vielas quentes (no verao, ne?). E, se voce for preguicosa como eu, vai passar vergonha porque as velhinhas locais galgam os degraus com graca e sem esforco aparente, enquanto voce estrebucha, se arrufa, se afogueia e sente dor la na regiao da hiperlordose.
Suponhamos agora que voce seja uma pessoa com grana, e tambem a fim de aprender sobre culturas antigas e Renascentismo. Suponhamos tambem que voce queira emagrecer ou entrar em forma. Pronto: Perugia eh a cidade perfeita. Um SPA cultural.
So nao va comer em restaurantes.
Continua...
*Titulo inspirado no filme homonimo com Marcelo Mastrioanni e Ugo Tognazzi, cujos personagens foram para um castelo com o objetivo de comer ate estourar.
Estive viajando. Era para eu ter me despedido, mas nao deu tempo porque aconteceu tudo que poderia acontecer de errado antes de eu ir. Nao reclamo, porque eu acabei vendo coisas lindas:
Amanha pretendo voltar com mais posts. E mais receitas, claro, porque depois de tanta massa com farinha refinada (macarrao/pao integral? Eu ja comi essas coisas em algum passado remoto?) e tanto vino cheio de sulfitos eu estou tentando me alimentar melhor.
Como disse, nao vou ficar me lamentando, nem pelas complicacoes da viagem, nem pelos meus excessos. Trem bao eh coisa boa e eu me diverti horrorres, depois de dias de sofrimento sem razao.
Essa foto tem quase exatamente 1 ano. Eu estava comendo uma versao vegan do bife wellington, que consiste em carne e vegetais envolvidos em massa folhada. Aqui trocaram a carne por cogumelos selvagens. Ficou uma delicia, mas visualmente eh meio estranho, admitamos. Parece uma minhoca gorda com um espinho nas costas.
De qualquer forma, foi um excelente jantar, depois de ter caminhado o dia todo pela floresta, sob uma chuva fininha.
Nao posso confirmar quanto a real quantidade das vitaminas do complexo B.
Mas a verdade eh que tempeh assim: ou voce gosta, ou detesta. Dificil encontrar alguem que aprecie comer in natura. Eu costumo cozinhar com tamari, agua, ervas e alho ou cebola. As vezes adiciono gengibre, mas nao fiz isso hoje. Preferi curry. Misturo agua ao molho porque o tamari tem muito sodio (29% das necessidades diarias em uma colher de sopa!). O molho, ao todo, da 3/4 de xicara mais ou menos, e eu vou deixando apurar em fogo baixo ate o tempeh ganhar uma leve corzinha. Os restaurantes devegarianos costumam servir o tempeh refogado, frito em fogo alto, mas eu nao acho boa ideia. Sejamos realistas: fritura quase sempre tem um gosto bom. Mas os nutrientes nao resistem as altas temperaturas.
Certo, o tempeh nao eh bonito. Mas tudo que voce acha gostoso tem que ser bonito? (Piada obvia ainda nao esta dando cadeia...)
Onde encontrar o tempeh? Em lojas de produtos naturais. Tem como fazer em casa tambem, mas da um certo trabalho e eu tenho preguica. Quando fizer em casa, deixarei as fotos aqui.
Esse foi o jantar de hoje. Eu tinha que publicar uma foto com o milho organico que tem sido o meu caminho, meu vinho, meu vicio... ultimamente. Docinho, docinho, sem qualquer tipo de tempero. E a salada tinha so limao.
Mas nao vao achando que eu sou santa, nao, que eu tomei cerveja antes desse jantar. Quebrei minha promessa.
Nao preciso nem fazer enquete: sei que a maioria das garotas come o milho daquele jeito bonitinho, organizado, fileira por fileira. Nunca consegui fazer isso, e se vejo alguem fazendo fico me sentindo super estranha, tipo ET mesmo.
Talvez alguem tenha reparado que eu nao como proteina texturizada de soja (PTS) ou "carne" de soja. Em geral, eu como apenas soja fermentada (tamari, tempeh, misso), abrindo excecoes para o tofu. Tenho la meus motivos para isso, embora nao ache que va morrer se comer PTS de vez em quando. Mas tai um assunto pra outro post.
Continuo muito ansiosa. Viajo para a Italia no final da semana; acho que nao estou preparada para a conferencia. Nao me sinto la muito segura. Procrastino.
Tive um final de semana bem solitario, J no Colorado, eu aqui sem sair de casa, quase. Mas fiz minhas compras de verduras e frutas. Como meio quilo de frutas por dia, no minimo. E nao dirijo - nao gosto de carros. Entao tenho que carregar tudo por uns 10 quarteiroes.
Hoje fiz essa pasta para o jantar. E me lembrei de postar, porque alem de ser boa para dietas - se voce nao exagerar no pao - serve para levar para o trabalho.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de tahini (fonte de calcio e ferro) - 1 tomate grande sem sementes, mas com a pele - 2 cenouras - 1 talo de aipo (opcional) - cheiro verde (meia xicara) - 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas - 1 dente de alho OU meia cebola - suco de 1 limao - 1 colher de sopa de linhaca moida (opcional) - pimenta moida na hora - mostarda dijon (opcional)
Bater tudo no liquidificador. Essa pasta fica otima no pao integral, mas hoje eu comi com salada verde e uma espiga de milho cozida. Milho cozido eh bom, ne? Eu nem uso sal ou manteiga.
O resultado esta ai embaixo. Aproveitei para fotografar um tomate organico, igual ao que foi usado para fazer a pasta. Esta na epoca de tomates (nao, nao me esqueci do Blog com Tomates, pelo contrario!) aqui, e eles estao muito lindos! Melhor seria colher na fazenda mesmo, mas ainda nao tive oportunidade nesse ano.
Tenho que admitir: o tomate rouba a cena. Mas eu juro que a pastinha tambem eh boa!
O tahini pode ser substituido por 1 xicara e meia de feijao branco cozido e temperado. O resultado fica excelente!
Update: sistema de comentarios do Haloscan instalado e (*fazendo figa*) funcionando.
Estava devendo essa receita! Pena que ainda nao tirei uma foto do suco.
Ingredientes:
- 1 xicara de salsa fresquinha - 2 rodelas de abacaxi - 1 maca sem as sementes, mas com a casca - 1 cm de gengibre fresco (da uma colher de cha do gengibre ralado) - 1 colher de sopa de linhaca moida - agua filtrada para corrigir a consistencia
Passar todos os ingredientes no processador ou liquidificador. O resultado fica algo "mastigavel", eu gosto de mastigar tudo aos pouquinhos para aproveitar as fibras. Mas, quem preferir, pode coar. Eh so usar menos agua. Eu nao acho necessario adocar, mas quem for formiguinha pode usar mel.
Eh claro que as quantidades sao sugestoes.
Aproveito para dar uma outra dica: para acelerar o metabolismo, durante o dia, eh bom mastigar pedacinhos de gengibre fresco. Ou tomar cha verde com gengibre ralado! Ambos sao bons tambem para quem quer perder peso: a dieta da Katie Holmes (ARGH!!! Para a Katie, nao para o cha) inclui cha verde com gengibre, e voces sabem que ela esta esqualida e cadaverica. Gengibre tambem serve para melhorar o halito. As modelos adoram. Por que sera? :)
O fato eh que gengibre tem zilhoes de utilidade, e esta claro que "zilhoes" sao mais de mil e uma.
Yogilates, suquinho calmante (mas permitido pelas leis de qualquer pais, ha) etc.
Ando meio estressada. Ando bem estressada. Acho que por causa do trabalho e das viagens que vou ter que fazer. Mil coisas.
Mas tomei duas atitudes que tem me ajudado:
- Comecei a fazer, a noite, esses exercicios de yogilates da Revista Boa Forma. Adorei! Nao gosto de fazer abdominais, mas me dou muito bem com a ioga (eu falo a ioga porque sou antiquada!). Durante o dia, tenho quase sempre feito uma caminhada ou me exercitado no eliptico.
- Todas as noites tomo um suco feito de salsinha fresca, gengibre, maca e abacaxi. Funciona como calmante e sacia.
Depois volto para contar se persisti com esses habitos, e se senti algum efeito.
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Sempre tive problemas com dores nas costas, por causa da minha pessima postura. Longa historia, ja tive hernia de disco num passado distante. Outro dia reclamei para J, e ele logo marcou consulta num quiropratico para mim (J eh incrivel). A consulta eh amanha cedo. Tenho um certo medo de quiropraticos, mas vou pagar para ver.
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Estou devendo o post do Blog com Tomates. Devo, nao nego, pago hoje, se possivel. Mas ja agradeco a Fabi e a Andrea Aoki por terem me indicado. Essas sao duas mocas bem bacanas e divertidas, felizmente bem diferentes de mim em varios aspectos. Foi para conhecer gente assim que fiz esse blog.
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Mais uma promessa, portanto mais uma divida: novo sistema de comentarios a caminho, que esse esta um horror.
La pelos idos de 96/97, eu recebi a primeira de uma serie de mensagens falando de uma correlacao entre cancer, desodorantes antiperspirantes e depilacao das axilas. Esse foi um dos muitos modelos de mensagens dadas como alarmistas que infestaram nossas caixas postais por varios anos. Hoje em dia, acho que esse tipo de hoax anda meio fora de moda, e na verdade eu nao tenho sequer recebido spams do tipo "enlarge your penis".
Mas, na epoca, as pessoas que mandavam essas mensagens - spams? - estavam bem intencionadas. Mais tarde, quando os spams e hoaxes ja nos aborreciam sem nos confundir, o conteudo desses emails supostamente alarmistas comecou a ser objeto de desprezo e gozacao.
Eu, que sou mineira desconfiada, deixei de usar antiperspirantes ha tempos, mesmo que nao me depile todos os dias. Tambem nao uso desodorantes que tenham parabenos e outros conservantes, tambem suspeitos de causar cancer. Uso apenas desodorantes naturais.
Volta e meia a gente ve uma atriz da glamurosa Hollywood andando com axilas peludas por ai. A Drew Barrymore eh um exemplo. Julia Roberts tambem. Atrizes indianas de Bollywood sao famosas por exibir suas axilas barbudas sob camisetas de alcas. E eu ja pensei em fazer o mesmo - ta, talvez sem usar camisetas...
Acho que vou me transformar numa ogra em poucos anos.
Moral da historia: querem um conselho? Nao? Dou mesmo assim, que eu sou chata. Nao usem antiperspirantes ou quaisquer produtos com parabenos. Mesmo que um dia voces resolvam fazer a Revolucao das Axilas Ursolinas junto comigo. E com a Julia.
J esta aqui e ontem eu fiz um jantar com dois pratos apenasmente (andei lendo O Bem-Amado): salada e risoto. A ideia era comer e ver um filme (On the Waterfront, do Elia Kazan), mas eu tomei todo o vinho que sobrou do risoto e ainda matei outra garrafa praticamente sem ajuda. Bonito, ne? Na hora em que comecou o filme, eu ja estava naquela fase de nao entender as coisas e de fazer perguntas impertinentes: quem eh esse cara? E esse ai, tambem eh da mafia? Como ele morreu? Da pra repetir a cena? Acabei desistindo, antes que ele pedisse o divorcio.
A salada eu inventei ontem mesmo e ficou assim: alface-manteiga, beterraba ralada, 3 cenouras raladas, passas e um molho com suco de 1 limao, 1 maçã ralada (preservada no suco de limao), linhaca moida, gengibre fresco ralado e uma colher (sopa) de azeite. Ou seja, uma salada de coisas raladas. Fica bom, viu?
Ja o risoto eh coisa nossa. Simples, todo mundo sabe fazer. Acho que eh a unica receita nao-vegana de ate agora, porque em geral eu cozinho comida vegana.
Esses foram os ingredientes:
- 2 xicaras de arroz arborio (arborio ou arboreo?) - 2 colheres de sopa de azeite - 1 xicara de vinho branco seco - 2 xicaras de caldo de legumes - 6 xicaras de agua filtrada - 1 cebola ralada (meu ralador trabalhou muito ontem) - 1 xicara e meia de manjericao fresco - 1 xicara de nozes trituradas a mao - Noz-moscada e sal a gosto - 1 xicara de queijo parmesao ralado na hora. Para os vegetarianos: o parmesao em geral eh um queijo feito com coalho animal. Se forem usar, comprem um que indique coalho vegetal no rotulo.
E esse foi o modo operandi:
Misturar a agua com o caldo de legumes e manter em calor baixo. Refogar a cebola (o sabor fica muito melhor se a cebola for ralada!) no azeite com o arroz, acrescentar o vinho e deixar evaporar. Adicionar o caldo aos poucos, deixar o arroz ferver, abaixar o fogo e mexer sempre. Panela destampada o tempo todo. O manjericao, as nozes e o queijo sao adicionados apenas quando o arroz ja estiver pronto, esfriando na panela. Essa quantidade que fiz da tranquilamente para 4 pessoas. Fiz para sobrar mesmo. Se a ideia for fazer para 2 pessoas, as quantidades de quase tudo ficam pela metade, menos do caldo + agua: serao 5 xicaras ao inves de apenas 4.
O manjericao tem que ser fresco mesmo! Fiquei ate com pena de desfolhar o coitadinho.
O caldo de legumes ao lado do arroz. A panela de pedra acentua o sabor!
Voila. Risotos nao sao la muito fotogenicos, ne?
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Meu castigo: ficar sem bebida alcoolica por 2 semanas. Bem-feito pra mim.
Eu tenho medo Pai, Filho, Espírito Santo São Paulo
Eu tenho medo eu tenho C eu digo A
Eu tenho medo um Rio, um Porto Alegre, um Recife
Eu tenho medo Paraíba, medo Paranapá
Eu tenho medo estrela do norte, paixão, morte é certeza
Medo Fortaleza, medo Ceará
Medo, medo. Medo, medo, medo, medo
Eu tenho medo e já aconteceu
Eu tenho medo e inda está por vir
Morre o meu medo e isto não é segredo
Eu mando buscar outro lá no Piauí
Medo, o meu boi morreu, o que será de mim?
Manda buscar outro, maninha, lá no Piauí
Logo antes de dar continuidade as decisoes mais loucas da minha vida, na forma de atitudes que nao poderiam ser revertidas, eu costumava ouvir Belchior. Segregava e expressava o medo de alguma forma. Sem ter consciencia do que estava fazendo.
Agora eu tenho so medo, medo agigantado sim, fobia, e nao ouco Belchior. Pior: nao cavei escolhas, nao cavouquei opcoes por respeitar meus naos de todos os lados, e estou relativamente consciente.
... E aniversario do nosso casamento tambem. Tres anos.
Estou sozinha, o que eh ruim, mas daqui a tres dias estaremos juntos.
Ao contrario de alguns casais modernos, sentimos falta da coabitacao. Ficamos ate doentes de saudades, as vezes. Mesmo. Tudo bem que ele ronca e que eu queria ter um quarto so para mim, mas eh que temos a nossa porcao moderna tambem. Modern love. Eu nao quero ser moderna. Nao me apoquento.
Costumamos passar nosso aniversario de casamento no lugar das fotos abaixo. Deixo as imagens aqui (tambem) para que ele veja e sinta uma nostalgia meio doce.
(Ta certo que eu sei que ele vai achar eh que estou brava por nao estarmos fazendo a nossa viagem anual... Marido sempre acha que a gente esta brava. Old-fashioned love.)
Eh claro que tem gente que fica triste num dia como hoje. Entao espero que, para essas pessoas, o dia acabe sendo melhor do que elas esperavam.
Sopa de raizes com casca de laranja (vegan e sem gordura!)
Esse post contem uma receita que eu inventei no domingo, e de quebra umas fotos minhas fazendo caras engracadas.
Ingredientes:
- Agua filtrada - Casca de 1 laranja grande e organica, cortada em espiral, sem a parte branca - 1 xicara de lentilhas alaranjadas (podem ser substituidas por feijao branco) - 2 batatas medias - 1 inhame (pode ser substituido por abobora) - 1 beterraba ALARANJADA batida com 1 copo de agua (pode ser substituida por 3 cenouras e 1 nabo, ou somente as cenouras) - 1 colher (sopa) rasa de curry - 3 dentes de alho espremidos - Louro, noz-moscada, caldo de legumes a gosto - Espinafre (ou rucula, ou cheiro-verde...) - Pimenta a gosto
A ideia eh muito simples. Cozinhar as lentilhas em 1 litro de agua filtrada. Quando as lentilhas estiverem macias, cozinhar primeiro o inhame, depois as batatas. Quando as raizes estiverem quase completamente cozidas, mas ainda firmes, adicionar o suco de beterraba e os temperos - inclusive a casca da laranja cortada em espiral, sem a parte branca (isso eh *importante*! A parte branca eh amarga!). Cozinhar mais 5 - 10 minutos, sempre em fogo baixo. Por ultimo, com o fogo ja desligado, adicionar o espinafre fresco. Er... e nao se esqueca de retirar a casca da laranja da sopa antes de servir! To avisando porque vai que voce seja desligado(a) como eu.
Essa foto esta aqui para quem quiser ver as lentilhas alaranjadas antes do preparo. As bananas nao fazem parte da receita.
(Admito que essa imagem com a faca, o inhame cortado e as bananas ficou meio forte. Viva o feminismo radical!)
Acima, ainda durante o cozimento, com a casca de laranja.
Aqui, ja pronta e esfriando.
O espinafre vem por ultimo. Se voce adorar sopas com laranja, pode ainda acrescentar 2 colheres do suco da laranja nos 5 minutos finais de cozimento. Corrija o sal.
Eu fiz tudo com vegetais organicos, mas eh bom enfatizar que a laranja tem que ser organica mesmo. Os pesticidas se concentram na casca!
A sopa pode ser servida morna, fria, ou mesmo gelada e passada no processador. Ideal para levar para o trabalho ou servir como entrada!
Como o pessoal adora dizer em apresentacoes, "vale lembrar" que nao eh necessario - alias, acho que estraga - usar azeite ou creme de leite nessa sopa. Eh para ser leve mesmo.
Frutas de epoca. Essas cerejas Rainier, que voces veem ai embaixo, nao sao tao lindas quanto as vermelhinhas, mas sao mais gostosas - opiniao minha e de varios conhecidos meus. Coisas de Washington.
As frutas tem constituido a maior parte dos meus lanches. No inverno nem sempre da para fazer isso, por causa do preco mesmo.
Tenho lido um pouco sobre Michelangelo Caravaggio, o pintor barroco. E fiquei com vontade de postar essas duas imagens chocantes, de tao lindas, e alguns comentarios meio toscos.
Bacchino malato. Supostamente, esse seria um auto-retrato de Caravaggio, feito numa epoca em que estava realmente doente, assim como o jovem Baco da pintura. As frutas estao murchas, palidas e "doentes" tambem.
Garoto mordido por um lagarto. Aqui o modelo provavelmente foi Mario Minniti, "amigo" do pintor e tambem pintor ele mesmo. So nao vou dizer que o Mario era garoto-prodigio para nao tentar modernizar coisas que nao sao modernizaveis. Dessa vez eu praticamente perdi a piadinha besta.
Reparem no ombro nu, na flor no cabelo... A Wikipedia afirma que o dedo do meio tem o mesmo significado do que aquele que conhecemos (!)... Nao sei. Tambem diz que o lagarto simboliza o penis, e a mordida, as dores do amor fisico. So estou traduzindo. Mas as cerejas eram, de fato, simbolo da sensualidade. E eh claro, ou chiaroscuro, que era aqui que eu queria chegar. Nas cerejas. Caravaggio retratava os minimos defeitos, possibilitando ate a identificacao do local de producao. E eu... eu espero, apenas, que as minhas cerejinhas sejam apenas cerejas, sem nada muito toxico ou sem genes que nao deveriam fazer parte delas...
Fiz um blog apenas para os meus cardapios. Preciso me controlar. Quem sabe assim eu consiga voltar a forma? Ficar sem a barrigona ja ajudaria... Tenho me sentido muito molenga, passei por uns meses meio dificeis desde o inicio do ano. Eh hora de tentar me recuperar, e, afinal, foi tentando mudar meus habitos que fiz esses blogs.
Uma coisa que me preocupa eh a osteoporose. Problema de familia. Temos o biotipo de risco. Nao gosto de tomar suplementacao (com o tanto de artigos falando que multivitaminicos dao cancer...) e sei que os exercicios ajudam a fixar o calcio. Mas tudo o que eu tenho feito eh me encostar. E tomar cafe, que dificulta a absorcao do calcio!
(Lembrei daquela piadinha que sempre repetem nas revistas da Monica... Fulano quer que o mundo acabe em barranco pra morrer encostado... acho a frase bonitinha, e eh bem o meu caso. Ainda bem que nao dirijo, e sou forcada a andar com frequencia.)
Quantas calorias diarias deve ingerir uma moca baixinha que quer perder 4 kg? Nao sei, mas 1.600 eh que nao sao...
Resolvi abandonar o meu habito antigo de comer demais no jantar. Eu acabo sempre me sentindo pesada, o que contribui para a minha insonia. O meu almoco eh extremamente leve durante a semana: aqui nao tem muito esse negocio de horario de almoco, o que eu acho uma chateacao. Nos finais de semana, costumo abusar em todas as refeicoes. O resultado: engordei ao longo dos ultimos meses. Eh hora de emagrecer quatro quilos. De segunda a quinta, vou tentar fazer mais lanches e maneirar no jantar. Aos sabados e domingos acho que vou continuar a glutona de sempre, porque gosto de sair para comer com J e tambem de cozinhar para nos dois.
O jantar de hoje foi salada e torrada com pate de feijao. Sei que ando meio repetitiva com essa minha recente obsessao por feijao, mas amanha eh dia de ir as compras (caso eu nao resolva ir ao cinema ao inves!) e eu pretendo mudar um pouco a dieta.
O que me fez postar a foto de hoje eh que eu segui a ideia da Fabiane de usar semente de linhaca moida no molho da salada. So que nao pude usar a receita que esta na pagina dela, porque nao tinha os ingredientes. Fiz um molho que adoro, e tasquei uma colher de semente de linhaca moida junto com o resto no liquidificador. Eh que eu nao tenho processador. Maior preguica de lavar aquilo!
Os ingredientes do molho de salsa e limao:
- Alho a gosto (eu uso TRES dentes de alho, mas isso eh so para adoradores do bulbo, amantes de emocoes fortes e pessoas sem amantes presentes - lembrem-se de que eu moro so! E o amante seria meu marido, no sentido usado pelo Roberto Carlos, ta?) - Uma xicara e meia de salsa beeeeeeem fresquinha - Suco de dois limoes (esta na epoca de limao aqui; o organico sai relativamente barato) - Pimenta a gosto - 1 colher de sopa de linhaca previamente moida no moedor manual
Dai eh so passar pelo liquidificador, e voila! Nao uso sal porque acho que nao eh necessario, ainda mais porque minha salada tinha alcaparras. Se voce tem processador, nao precisa moer a linhaca antes. Esse molho, que eh um sopao de anti-oxidantes, faz a gente se sentir muito bem. Eu nao adiciono azeite. A linhaca eh rica em omega-3, portanto importante para os vegetarianos, que (obviamente, mas eh sempre bom explicar) nao comem peixe. Ja o azeite eh rico em omega-6. Existem estudos que mostram que eh essencial ingerir mais omega-3 do que omega-6, e que a proporcao ideal entre os dois eh de 1:4. Essa proporcao esta ligada a manutencao do equilibrio hormonal para as mulheres (veja esse link, por exemplo).
Ja os ingredientes da pasta de feijao sao:
- 2 xicaras de feijao cozido e temperado - Alho ou cebola (os dois juntos sao indigestos) - Coentro fresco - Meia xicara de kefir com base de agua ou leite (pode substituir por iogurte sabor natural, sem acucar, claro) - Limao a gosto (quanto limao! Mas eh tao bao! Claro que eh opcional...) - 1 tomate em pedacos, sem pele e sem sementes - 1 colher de sopa de azeite (opcional; o meu nao tem) - Pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto
Mais uma vez, liquidificador. Nem precisa lavar se usou para fazer o molho anterior. Uhu!
Esse pate nada tem de indigesto, eh probiotico e pode ser comido ate no cafe da manha, se voce nao liga para tradicoes, e tambem nao vai, como o Rei, pedir so UM cafe para voces DOIS (argh, eu escrevi isso...).
Juro que dessa vez comi apenas uma torrada com pate, a da foto, e uns dois pratoes de salada. Alias, nao reparem na feiura do prato em si, que deve ter umas dezenas de anos de idade... Eu realmente nao ligo pra essas coisas.
Voltei de viagem. Foi tudo otimo, fez um pouco de frio e ventou muito, o que atrapalhou alguns shows.
Fizemos tudo sem pressa, como (quase) sempre. Antes de sairmos, preparei um lanche que eu acho bem legal para levar nesse tipo de viagem onde voce fica muito tempo ao ar livre. Eh meio parecido com o que esta na foto do festival do ano passado, la embaixo. O lanche foi dentro de um isolante termico durante a viagem, mas no festival nao dava para ficar carregando o cooler. Nao teve problema. O (pouco!) sal do molho ajuda na preservacao.
Usei tofu marinado com gergelim (eh preciso marinar desde a vespera, usando tofu extra firme e deixando em molho de soja com gengibre ralado, pimenta, alho e outros temperos que podem variar muito de acordo com o gosto pessoal; tambem da para comprar o tofu ja marinado em lojas de produtos naturais!) e vegetais, alem do molho que eu fiz. Os vegetais sao do tipo que nao se deteriora facil: no caso, cogumelos (opa! cogumelo nao eh vegetal!), cenouras, aipo e pimentao. O tofu tem que ser extra firme, caso contrario ira desmanchar! O molho eu fiz com varios dentes de alho, caldo de legumes, ervas (louro e alecrim) pimenta e noz-moscada.
O que eh realmente importante eh nao cozinhar muito os vegetais. Na verdade, o unico legume que eu cozinhei com o tofu foi a cenoura, so para dar um gostinho:
Nao costumo refogar o alho, mas dessa vez precisavamos de mais calorias. Utilizei, entao, oleo de girassol, porque resiste melhor as altas temperaturas do que o azeite, produzindo menos gordura saturada. E essa frigideira eh a minha querida frigideira de ferro, que com o uso foi virando anti-aderente. Quer comprar panelas de ferro, compre usadas porque ja sao anti-aderentes!
Depois deixei esfriar e joguei os outros vegetais - e os cogumelos - por cima, sem misturar os cozidos com os crus. A salsa foi a ultima coisa que coloquei, ai moi (do verbo moer! Essa falta de acentos...) pimenta por cima:
Pronto! A gente come isso com pao integral, mas o pao levamos a parte porque senao fica todo molhado e nojento. :)
Agora umas fotos do festival e da viagem. Tambem eh interessante olhar para as pessoas que estavam no Sasquatch, e que vieram de varios estados dos EUA e do Canada. Voces vao ver muita gente gordinha por causa dessa gama de procedencias. A verdade eh que Seattle tem muito menos gente acima do peso do que o resto do pais. Aqui eh a capital dos sarados (estatisticamente falando), e tambem dos naturebas e dos politicamente corretos...
Uepa! Tem umas 5 camadas de roupa entre o ar frio e a minha pele.
Levamos muito mais comida, claro. Barrinhas de frutas, de cereais, cookies "relativamente" saudaveis, frutas... Mas eu bebi no domingo e comi dois pedacos de pizza - nao aquela pizza gordurooooosa, uma com carinha de inofensiva, cheia de legumes. Mesmo assim, acho que nao fiz tao mal, porque dancei MUITO nos shows dos Beastie Boys!
Meu marido volta para o Colorado daqui a algumas horas. Paciencia.
Nessa semana vou tentar me disciplinar mais. Agora mesmo estou com insonia e nao sei o que fazer a respeito... Pura falta de disciplina, porque segunda foi feriado e eu acordei tarde.
Teflon: BAD boy. Cuidado com as embalagens de pipoca!
Eu voltei para casa e ia dormir para descansar antes da viagem. Mas estava vendo o site do UOL e me deparei com um assunto que pretendo abordar algumas vezes por aqui: o uso do teflon em produtos de cozinha.
Vejam o inicio do artigo que li no UOL:
Novos estudos realizados por cientistas e pesquisadores de universidades para os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) indicam que uma substância química apontada como um provável carcinógeno humano está presente no sangue de quase todo americano, incluindo recém-nascidos [carcinógeno é um agente que provoca o aparecimento de tumores malignos no organismo].
A substância química, o ácido perfluoroctanóico, está associada à fabricação e uso do Teflon e outros produtos impermeabilizantes. Ele é normalmente conhecido como PFOA.
Tim Begley, um químico da Food and Drug Administration (FDA, a agência de controle de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos), informou em 2005 que o PFOA e substâncias semelhantes usadas em produtos de papel nos quais alimentos como pizza e pipoca são vendidos tendem a migrar para o alimento quando o papel é aquecido.
Sempre fui abertamente contra as panelas de teflon e as embalagens de plastico que sao aquecidas no microondas ou em forno convencional. Mas nunca havia me lembrado de alertar as pessoas a respeito das embalagens de pipoca e de pizza...
Agora vou dormir e tentar esquecer esse assunto do teflon, que me incomoda horrores.
(Meu blog nao eh alarmista. Eu pesquiso e publico quando acho que vale a pena. Sim, tudo faz mal. Respirar faz mal. Mas, no caso do teflon, tem se tornado evidente que eh melhor evitar.)
Caso os acentos do texto acima estejam dando problema, deem reload na pagina.
Festival de cinema, festival de rock no deserto, aniversario do marido... Nesses dias tenho trabalhado menos, mas continuo um tanto cansada! Estranho, nao?
Hoje andamos pelo centro de Seattle, que eh lindo e tambem cheio de ladeiras: ou seja, me exercitei. Logo mais, a meia-noite, iremos ver um filme de terror. E amanha...
Amanha eh o Sasquatch, evento que acontece todo ano numa area desertica de Washington. So o lugar ja vale a pena conhecer, porque o palco foi construido num anfiteatro natural. Mas, ja que esse blog fala muito sobre comida, aqui vai a foto do lanche que levei no ano passado:
Ingredientes: cogumelos, vegetais que se deterioram relativamente devagar, tofu temperado e molho da casa. :)
Eh legal levar comida, porque o que servem no festival na verdade eh um festival de gordura: batatas fritas, pizza com oleo pingando, muito sal e queijo borrachudo (estilo americano, sabem?), etc.
Agora, uma foto do Sasquatch do ano passado. O calor eh sempre terrivel, nao tem muita sombra pra gente se esconder e eu acabo usando um monte de roupas: vide artigo sobre filtros solares abaixo. Em 2006, durante essa chuva que ja estava armando quando tirei a foto, caiu muito granizo. Depois, mais tarde, a temperatura diminuiu rapidamente, o gelo nao havia derretido, estavamos molhados, o show dos Flaming Lips atrasou e eu passei o maior frio da minha vida.
Em suma, foi divertidissimo. Espero que amanha e domingo sejam dias igualmente loucos.
Jantar de hoje, com as melhores companhias. Marido chegou de viagem, e os dois gatos estao sempre aqui. Mas eles - os felinos - desprezam todos os meus pratos. Conheco varios vegetarianos que dizem que seus gatos gostam de comer vegetais. As vezes acho que meus colegas vegetarianos exageram numas coisas... Mas, enfim, os meus filhos (filhos de quatro patas, uai) nao gostam. So que eles vieram morar comigo quando ja eram adultos. Dois manipuladores; uns fofos.
Ah ta, a foto.
Massa com molho branco bem levinho feito de leite de arroz, temperos e limao e salada com lentilhas e vinagre balsamico.
Para variar, exagerei. E foi o meu segundo jantar...
Estou ansiosa (no mau sentido). Vamos - eu e ele - ter que viajar muito a trabalho nos proximos dois meses. Os dois juntos, essa eh a parte boa porque eh dificil de acontecer. Por isso andei meio sumida. Depois falo mais a respeito. Espero postar fotos das comidas locais.
Vegetariana (caso alguem ainda nao tenha percebido), procrastinadora e caotica. Necessariamente fora dessa e de qualquer outra ordem.
H*E*L*P*
Apesar do nome que escolhi (Ana), NAO tenho anorexia! So para deixar bem claro. Eta, nois... Ja me acharam no Google procurando por anorexicas!
Mas fica ai a dica: eu acho que o vegetarianismo saudavel eh um otimo caminho para evitar a obesidade. Nunca estive acima do peso, jamais tive IMC acima do normal nesses 36 anos de vida. Meus problemas sao outros, embora atualmente queira perder uns 3 4 quilos.
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