Essa foto tem quase exatamente 1 ano. Eu estava comendo uma versao vegan do bife wellington, que consiste em carne e vegetais envolvidos em massa folhada. Aqui trocaram a carne por cogumelos selvagens. Ficou uma delicia, mas visualmente eh meio estranho, admitamos. Parece uma minhoca gorda com um espinho nas costas.
De qualquer forma, foi um excelente jantar, depois de ter caminhado o dia todo pela floresta, sob uma chuva fininha.
Nao posso confirmar quanto a real quantidade das vitaminas do complexo B.
Mas a verdade eh que tempeh assim: ou voce gosta, ou detesta. Dificil encontrar alguem que aprecie comer in natura. Eu costumo cozinhar com tamari, agua, ervas e alho ou cebola. As vezes adiciono gengibre, mas nao fiz isso hoje. Preferi curry. Misturo agua ao molho porque o tamari tem muito sodio (29% das necessidades diarias em uma colher de sopa!). O molho, ao todo, da 3/4 de xicara mais ou menos, e eu vou deixando apurar em fogo baixo ate o tempeh ganhar uma leve corzinha. Os restaurantes devegarianos costumam servir o tempeh refogado, frito em fogo alto, mas eu nao acho boa ideia. Sejamos realistas: fritura quase sempre tem um gosto bom. Mas os nutrientes nao resistem as altas temperaturas.
Certo, o tempeh nao eh bonito. Mas tudo que voce acha gostoso tem que ser bonito? (Piada obvia ainda nao esta dando cadeia...)
Onde encontrar o tempeh? Em lojas de produtos naturais. Tem como fazer em casa tambem, mas da um certo trabalho e eu tenho preguica. Quando fizer em casa, deixarei as fotos aqui.
Esse foi o jantar de hoje. Eu tinha que publicar uma foto com o milho organico que tem sido o meu caminho, meu vinho, meu vicio... ultimamente. Docinho, docinho, sem qualquer tipo de tempero. E a salada tinha so limao.
Mas nao vao achando que eu sou santa, nao, que eu tomei cerveja antes desse jantar. Quebrei minha promessa.
Nao preciso nem fazer enquete: sei que a maioria das garotas come o milho daquele jeito bonitinho, organizado, fileira por fileira. Nunca consegui fazer isso, e se vejo alguem fazendo fico me sentindo super estranha, tipo ET mesmo.
Talvez alguem tenha reparado que eu nao como proteina texturizada de soja (PTS) ou "carne" de soja. Em geral, eu como apenas soja fermentada (tamari, tempeh, misso), abrindo excecoes para o tofu. Tenho la meus motivos para isso, embora nao ache que va morrer se comer PTS de vez em quando. Mas tai um assunto pra outro post.
Continuo muito ansiosa. Viajo para a Italia no final da semana; acho que nao estou preparada para a conferencia. Nao me sinto la muito segura. Procrastino.
Tive um final de semana bem solitario, J no Colorado, eu aqui sem sair de casa, quase. Mas fiz minhas compras de verduras e frutas. Como meio quilo de frutas por dia, no minimo. E nao dirijo - nao gosto de carros. Entao tenho que carregar tudo por uns 10 quarteiroes.
Hoje fiz essa pasta para o jantar. E me lembrei de postar, porque alem de ser boa para dietas - se voce nao exagerar no pao - serve para levar para o trabalho.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de tahini (fonte de calcio e ferro) - 1 tomate grande sem sementes, mas com a pele - 2 cenouras - 1 talo de aipo (opcional) - cheiro verde (meia xicara) - 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas - 1 dente de alho OU meia cebola - suco de 1 limao - 1 colher de sopa de linhaca moida (opcional) - pimenta moida na hora - mostarda dijon (opcional)
Bater tudo no liquidificador. Essa pasta fica otima no pao integral, mas hoje eu comi com salada verde e uma espiga de milho cozida. Milho cozido eh bom, ne? Eu nem uso sal ou manteiga.
O resultado esta ai embaixo. Aproveitei para fotografar um tomate organico, igual ao que foi usado para fazer a pasta. Esta na epoca de tomates (nao, nao me esqueci do Blog com Tomates, pelo contrario!) aqui, e eles estao muito lindos! Melhor seria colher na fazenda mesmo, mas ainda nao tive oportunidade nesse ano.
Tenho que admitir: o tomate rouba a cena. Mas eu juro que a pastinha tambem eh boa!
O tahini pode ser substituido por 1 xicara e meia de feijao branco cozido e temperado. O resultado fica excelente!
Update: sistema de comentarios do Haloscan instalado e (*fazendo figa*) funcionando.
Estava devendo essa receita! Pena que ainda nao tirei uma foto do suco.
Ingredientes:
- 1 xicara de salsa fresquinha - 2 rodelas de abacaxi - 1 maca sem as sementes, mas com a casca - 1 cm de gengibre fresco (da uma colher de cha do gengibre ralado) - 1 colher de sopa de linhaca moida - agua filtrada para corrigir a consistencia
Passar todos os ingredientes no processador ou liquidificador. O resultado fica algo "mastigavel", eu gosto de mastigar tudo aos pouquinhos para aproveitar as fibras. Mas, quem preferir, pode coar. Eh so usar menos agua. Eu nao acho necessario adocar, mas quem for formiguinha pode usar mel.
Eh claro que as quantidades sao sugestoes.
Aproveito para dar uma outra dica: para acelerar o metabolismo, durante o dia, eh bom mastigar pedacinhos de gengibre fresco. Ou tomar cha verde com gengibre ralado! Ambos sao bons tambem para quem quer perder peso: a dieta da Katie Holmes (ARGH!!! Para a Katie, nao para o cha) inclui cha verde com gengibre, e voces sabem que ela esta esqualida e cadaverica. Gengibre tambem serve para melhorar o halito. As modelos adoram. Por que sera? :)
O fato eh que gengibre tem zilhoes de utilidade, e esta claro que "zilhoes" sao mais de mil e uma.
Vegetariana (caso alguem ainda nao tenha percebido), procrastinadora e caotica. Necessariamente fora dessa e de qualquer outra ordem.
H*E*L*P*
Apesar do nome que escolhi (Ana), NAO tenho anorexia! So para deixar bem claro. Eta, nois... Ja me acharam no Google procurando por anorexicas!
Mas fica ai a dica: eu acho que o vegetarianismo saudavel eh um otimo caminho para evitar a obesidade. Nunca estive acima do peso, jamais tive IMC acima do normal nesses 37 anos de vida. Meus problemas sao outros, embora atualmente queira perder uns 345 (dureza) quilos.
Estou lendo Ja terminei de ler, mas recomendo: Walden, de Thoreau Disponivel online
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